La pancreatitis es una lesión inflamatoria grave del páncreas en la que hay una violación del proceso digestivo.
Las causas de la enfermedad pueden ser cualquiera, y la patología en sí procede de diferentes formas. Para prevenir consecuencias peligrosas y detener los síntomas de la enfermedad, es necesario iniciar una terapia oportuna, entre las cuales una dieta terapéutica ocupa un lugar importante.
Características de la dieta para la pancreatitis.
El páncreas es el principal contribuyente a una digestión adecuada. Sin él, el proceso de asimilación de alimentos y nutrientes es imposible. El cuerpo produce enzimas especiales, gracias a las cuales los productos se descomponen en sustancias más simples y su absorción es exitosa. Solo una glándula sana puede hacer frente a esta tarea. Con lesiones inflamatorias, la ingesta de alimentos grasos, picantes y pesados aumenta significativamente la carga en el órgano y se altera la digestión de los alimentos.
Cuando se presenta pancreatitis de diversas formas clínicas, es importante no solo comer los alimentos permitidos, sino también cumplir con ciertas recomendaciones dietéticas:
Mientras tanto, no hay que preocuparse ».- Debe comer en porciones pequeñas y, a menudo, hasta 5-6 veces. Se recomienda consumir no más de 300 g a la vez.
- En el proceso de cocinar productos, deben estar sujetos a ahorros químicos. Por lo tanto, todo lo que pueda irritar el órgano se elimina por completo de la dieta del paciente. Se recomienda hornear, hornear o cocinar al vapor.
- Es importante observar la conservación mecánica del tracto gastrointestinal. Para ello, todos los alimentos se consumen exclusivamente en forma picada o frotados con un rallador.
- Tienes que controlar tu ingesta de grasas. Su cantidad máxima permitida es de 50 g, que se distribuye uniformemente en todas las comidas a lo largo del día. Se permiten varias grasas solo durante la cocción; Los alimentos grasos puros están contraindicados.
- La ingesta diaria de proteína animal no supera el 60% o aproximadamente 200 g por día.
- Es importante eliminar de la dieta los alimentos que provocan el desarrollo de flatulencias.
- La dieta incluye la limitación de sal y alimentos salados. No se permiten más de 3 días por día.
- No debe apoyarse en los dulces y el azúcar en su forma pura. Su cantidad por día no debe exceder los 40 g. La cantidad total de carbohidratos en la dieta es de 350 g. Se pueden utilizar edulcorantes.
¿Qué se puede comer con pancreatitis?
Según la dieta, con lesiones inflamatorias del páncreas, puede comer:
Mientras tanto, no hay que preocuparse ».- Gachas de avena cocinadas exclusivamente en agua: trigo sarraceno, arroz, sémola y con avena.
- Sopas: sopa líquida de verduras y puré.
- Productos lácteos bajos en grasa: kéfir, requesón, queso.
- Pescados y carnes dietéticos, al vapor o al horno.
- Verduras: patatas, calabaza, zanahorias, tomates, pepinos, calabacín, repollo.
- Se prefieren las frutas no ácidas y no muy dulces: manzanas, peras, ciruelas, plátanos.
- Dulces: miel, galletas, caramelos.
- Aceite vegetal durante la cocción.
- Huevos al vapor sin yema.
- Productos horneados rancios.
- Jugos de verduras caseros, agua mineral, té de hojas débiles.
Que no comer con pancreatitis
Está prohibido que cualquier forma de pancreatitis use:
Mientras tanto, no hay que preocuparse ».- Los cereales (legumbres, maíz, yate) son difíciles de digerir.
- Sopas con alto contenido de grasa, con guisantes, frijoles y carne.
- Verduras: pimientos, cebollas, berenjenas.
- Salsas picantes, mayonesa, ketchup, rábano picante y mostaza.
- Tipos grasos de carnes y pescados, ahumados, embutidos.
- Dulces: levadura, pan fresco, crema, chocolate.
- Bebida: jugos agrios y dulces, cualquier café, té negro, bebidas alcohólicas.
Dieta para la pancreatitis aguda del páncreas.
En la pancreatitis aguda, especialmente en la etapa aguda, es importante brindar al paciente un descanso completo. Durante este período, se recomienda el ayuno para reducir la carga sobre el páncreas. Por lo tanto, las infusiones intravenosas se prescriben en los primeros 1-3 días para mantener las funciones vitales del cuerpo. Si no hay náuseas ni vómitos, dé un té caliente débil, una decocción de hasta 1-1, 5 litros por día. Dependiendo de la afección, durante 2-3 días el paciente puede comer como de costumbre, pero en pequeñas porciones.
Una dieta para la inflamación aguda del órgano implica el uso de sopas de verduras, carne magra y pescado, puré de patatas de verduras y frutas semidulces y no ácidas. De bebidas, gelatina, compotas, una decocción de bayas de rosa mosqueta, se permite té débil. Las grasas y la sal deben excluirse al cocinar.
Dieta para la pancreatitis crónica
La dieta para la forma crónica de inflamación de la glándula debe cumplir con los principales requisitos de nutrición médica. Pero en este caso, no es en absoluto necesario moler o moler la comida.
En esta condición, es importante comer una dieta nutritiva que reduzca la inflamación y mejore la función de los órganos.
El paciente tiene prohibido comer alimentos grasos y picantes, que provocan el proceso de fermentación y la irritación de la glándula. También excluye los aceites esenciales, las especias y los condimentos con aromas y extractos brillantes.
A los pacientes se les prescribe la dieta 1 y 5. Se les permite comer alimentos saludables bajos en grasa. Los platos deben cocinarse al vapor, hervidos o horneados. Puede comer carne dietética, pescado, huevos sin yema, vegetales no ácidos: pepinos, tomates, calabacines, papas, remolachas, guisantes frescos.
De bayas, serbal, grosella, frambuesa se permiten en forma de bebidas. La fruta debe consumirse, es la principal fuente de vitaminas y minerales. En la forma crónica, se permite comer plátanos, melones, ciruelas, peras al horno y manzanas sin azúcar.
El alimento principal para la inflamación pancreática es la papilla. Se recomienda cocinarlos en agua, agregando un poco de aceite vegetal y sal. Puedes comer sémola, arroz, trigo sarraceno y avena.
Las sopas deben ser vegetales. El pan enfermo se da rancio. Como bebida, la decocción de rosa mosqueta, la compota, la gelatina y el agua mineral serán útiles.
Los dulces deben limitarse; de productos lácteos, se prefieren el requesón bajo en grasa, la crema agria, el kéfir y el yogur sin aditivos.